面点师

在食堂管理人员和大厨的领导下，履行以下职责：
1、负责制作早餐、加班晚餐（早餐包括：早点类、汤类、杂粮类、咸菜类等；加班晚餐包括：包子、饺子、馄饨、面条、各类饼等面点和咸菜类），定期根据员工意见、季节和市场供应等情况适时进行修订；
2、配合制定每周早餐、晚餐食谱。参与每月食堂库存食品盘点。负责早餐食材的质量、数量验收把关；
3、按规定时间开饭。原则上根据日常早餐就餐人数，合理计算早餐食品份量，控制浪费。确保每天早餐按时供应。早餐配合打菜人员及时添加主副食品；
4、负责本岗位的灶具、炊具、制作台面等部位的卫生清理，保持本岗位区域卫生清洁。每日负责（早餐）冰箱内食物和卫生的清理清洁，每周至少对责任区卫生进行一次大扫除；
5、按贮存要求做好当餐剩余早点（含小菜）的保存。按规定做好当餐食品留样贮存和保管；
6、使用的副食品应检查质量，按要求先清洗后再制作。杜绝使用变质食品；
7、当餐食用的早点（含餡类）、杂粮、汤类应在当天制作，严禁提前制作，（制作工艺有特殊要求的除外）；
8、参加晚餐值班工作（包括：晚餐简餐烹饪、用餐打卡、餐具清洗消毒、卫生打扫等），值班结束后执行断水、断电、断气；
9、上班期间按照规定着装，注意个人卫生；
10、积极完成食堂管理人员或大厨安排的其他工作。