应用研发实习生(J10249)

120-160元/天

广州黄埔区
硕士
实习
招1人
6个月
6天/周

实习证明微生物工程蛋白质工程

岗位职责:

1. 菌丝体蛋白原料研究：协助开展真菌蛋白原料（湿品、干品）日常检测及评价。

2.菌丝体蛋白理化及改性研究：协助开展蛋白提取，工艺优化，参与菌丝体蛋白理化性质表征（如溶解性、乳化性、凝胶性、流变特性、质构等），开展改性工艺的探索和优化。

3.应用评价与感官改善研究：协助开展菌丝体蛋白在食品体系中的应用测试，参与针对产品感官评价工作，探索气味、风味改善方案及工艺。

4.干燥工艺开发与品质评价：参与喷雾干燥、冻干等蛋白粉末化工艺的参数优化，协助评估不同工艺条件对蛋白功能性及感官品质的影响。

5.项目协作与实验管理：负责或参与文献调研、实验方案设计，完成实验操作和数据分析，整理归档实验记录，协助撰写研究报告及技术文档等。

6.协助完成公司其他临时紧急重要相关工作（产品宣发、展会参展等）。

任职要求:

1.学历与专业：硕士在读研究生，有微生物学、发酵工程、食品科学、生物工程、生物化工等相关专业背景者优先。

2.发酵相关经验：熟悉微生物发酵工艺的基本原理与操作流程，具有真菌或酵母类微生物培养、发酵罐操作经验者优先。

3.蛋白相关技能：了解蛋白提取纯化、性质分析或改性方法，具备基本的蛋白理化检测能力，有蛋白纯化或结构分析经验者优先。

4.仪器操作能力：熟练使用实验室常用仪器设备（如酶标仪、喷雾干燥机、质构仪、发酵罐、HPLC等），有相关仪器操作经验者优先。

5.实验设计能力：具备良好的实验设计能力、数据分析能力和英文文献阅读归纳能力，能够独立调研文献、制定实验方案。

6.综合素质：工作认真负责、踏实肯干，具有团队合作精神；对微生物蛋白开发及食品应用有浓厚兴趣，愿意主动学习新技术。

黄埔区广州开发区科技企业加速器B区-B5栋慕恩生物

公司介绍

慕恩生物成立于2015年，是专注于微生物发掘与生物制造的平台型生物技术公司，已搭建起从发现、筛选、改造到应用微生物的完整产业化技术体系，并建立了全球生物多样性最高的微生物菌种库和基因元件库，保存了超 35 万株具有自主知识产权的微生物菌株。依托于高规格的菌种资源、深度的微生物组研究和数据挖掘，及合成生物学技术平台，公司针对生物农业、微生物蛋白、健康原料、生物医药等细分领域，高效开发并提供一流的生物基产品及其解决方案。慕恩生物是国家专精特新“ 小巨人” 企业、广东省重点农业龙头企业、广东省专精特新中小企业、高新技术企业、国家菌种资源库华南生物技术中心、广东省微生物育种与创新应用（慕恩）工程技术研究中心、广州开发区高价值专利培育布局中心，并入选国家工信部首批生物制造中试平台（2025年，广东省唯一）。持续获得国投创业、红杉资本、越秀产业基金等一线投资机构的数亿元投资。2024年慕恩生物完成3亿元 C+轮融资，由国投聚力独家投资，该轮融资也是慕恩生物继 C 轮融资引入国投创业基金后，再次获得国家队基金的支持。