VIP餐饮

1.在开餐前，对于用餐细节和菜单要进行再次确认，做好餐前准备。
2.在开餐前，需严格检查包厢的备餐台，对于摆台标准、服务标准、食品质量、清洁度等内容要格外关注。
3.在客人离店前，需要关注客人的服务需求，严格把控每一个服务细节，提升客人的用餐体验。
4.国宾专员需熟练掌握餐菜谱知识、酒水知识和产品知识，以便为客人点餐与推荐，满足用餐服务需求，提升客人的用餐体验。
5.掌握不同菜系的服务技巧，以及特色菜品文化知识背诵。
6..如果客人要在包厢内结账，要为客人准备好详细的付帐信息和消费账单，以便客人浏览。
7.合理处理客人投诉，并同时上报给经理。
8.确保所提供的食品、酒水、服务的质量保持始终如一。
9.参加部门例会。
10.参加部门盘点，列出存货清单。
11.向员工传达有关餐具破损赔偿事宜，更好的控制餐具破损。
12.每日餐前、餐后检查包厢卫生、设备设施是否符合标准。
13.积极参加饭店组织的各项培训。