切配厨师

工作职责
1. 负责各类食材的精细化初加工，包括清洗、去皮、切配等，严格遵循菜品标准与卫生规范。
2. 按菜单需求完成食材的定量切割与分类存放，确保出餐环节的高效衔接。
3. 协助厨师长进行食材库存盘点与成本控制，减少浪费并保障食材新鲜度。
4. 维护切配区域的卫生清洁，定期检查工具设备状态，确保操作安全。
任职要求
1. 具备1年以上中餐切配工作经验，熟悉各类食材特性及处理技巧。
2. 刀工扎实，能精准完成丝、片、块等多种刀型的标准化切配。
3. 了解食品安全与卫生管理规范，能严格执行厨房操作流程。
4. 具备团队协作意识，能适应餐饮行业高峰期的工作节奏。