更新于 3月9日

副厨师长

8000-10000元

职位描述

包吃包住五险一金生日福利节假日加班费团建聚餐全职
岗位职责:
1) 协助厨师长制定厨房菜品标准、菜单更新方案及成本控制目标。
2) 统筹热菜、凉菜、面点等各班组工作,合理分配生产任务,协调出餐节奏。
3) 监督食材验收、储存及加工流程,严控食材新鲜度与利用率,降低损耗。
4) 指导炉灶、案板等岗位的烹饪工艺,确保菜品口味、品相、分量统一达标。
5) 负责厨房日常排班、考勤管理,组织员工技能培训与考核,提升团队水平。
6) 排查厨房水、电、燃气、刀具等安全隐患,监督执行消防安全与卫生规范。
7) 处理用餐高峰期出餐突发问题,以及顾客对菜品的投诉与建议,及时整改。
8) 协助厨师长编制厨房采购计划,管理食材库存,避免积压或短缺。
9) 厨师长缺位时,代行管理职责,保障厨房正常运营。
10) 跟踪餐饮市场菜品趋势,研发新品并组织试菜,优化出品结构。

素质要求:
1)高中及以上专业文化,45岁以内,身体健康。
2)从事岗位工作3年以上和厨房管理工作1年以上。
3)具备专业岗位相关职称。

工作地点

海州区连云港海州金陵酒店秦东门大街377号

认证资质

营业执照信息

职位发布者

赵婧/人事经理

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