行政总厨/厨师长

岗位职责：
- 全面负责厨房日常运营、人员管理、排班调度、现场出品管控，保证后厨高效、有序运转。
- 主导湘菜、粤菜全系菜品品质把控，稳定口味、颜值、份量，统一门店出品标准。
- 负责菜单更新、季节新品研发、招牌菜打磨优化，结合市场热度提升门店竞争力和复购。
- 管控食材采购验收、库存、损耗及后厨成本，严控浪费，提升厨房整体毛利。
- 负责后厨人员技能培训、梯队建设、绩效考核，提升团队整体技术水平与执行力。
- 严格执行食品安全、卫生消杀、消防安全及设备保养规范，零食品安全事故。
- 配合前厅运营，承接宴席、团建、商务定制餐出品统筹，妥善处理菜品反馈与优化。
任职要求：
- 核心要求：精通湘菜、粤菜制作，功底深厚，懂火候、懂调味、懂创新，能独立带队操盘后厨。
- 3年以上厨师长/行政总厨全盘管理经验，有中高端湘粤菜餐饮经验优先。
- 熟悉厨房标准化管理、成本控制、毛利管控，具备新品研发、菜单优化能力。
- 执行力强、责任心强，能带团队、管得住出品、控得住成本。
- 持有有效健康证，无不良从业记录，心态稳定，可长期合作。