后厨切配

工作职责
1. 负责后厨食材的精细化切配（含改刀、分档），确保食材处理符合菜品标准与卫生要求。
2. 承担打荷工作，精准完成菜品装盘、点缀及出餐传递，保障菜品呈现的美观度与时效性。
3. 协助厨师完成备料、调料调配等辅助工作，维护切配区域的整洁与工具归位。
任职要求
1. 具备餐饮后厨切配或打荷工作经验，熟悉食材特性与基础烹饪流程。
2. 刀工熟练、动作麻利，能高效完成批量食材处理，适应后厨快节奏工作环境。
3. 注重细节，打荷装盘精细度高，能严格遵循菜品呈现标准。