更新于 3月20日

幼儿园厨师岗(二厨)

4000-5000元
  • 北京西城区
  • 3-5年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐
一、 岗位总则
- 核心定位:协助主厨保障幼儿膳食安全与营养,提供健康、美味、适合幼儿咀嚼与消化的餐食。
- 资质要求:持有效健康证、食品安全培训证,具备中式及西式面点制作基础。
- 服务原则:严格执行幼儿膳食标准(低盐、低糖、少油、无添加剂),生熟分开,杜绝食品安全隐患。

二、 核心工作职责
1. 食材处理与验收
- 协助主厨对每日采购的米面粮油、肉类、蔬果及面点原料进行验收(查品质、保质期、索证索票)。
- 按食谱完成食材择洗、切配、浸泡,确保幼儿食材无杂质、无异物、切配大小适宜。
- 负责面点原料(如面粉、酵母、糖、油、乳制品)的分类存放与保鲜,严格控制库存损耗。
2. 面点制作(核心技能)
- 中式面点:熟练制作馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、发糕、面条、馄饨皮、饺子皮等。
- 要求 :口感松软、形态规范、无夹生、无碱味。
- 西式面点:熟练制作烤面包、蛋糕、小饼干、蛋挞皮、三明治底胚等。
- 要求 :松软适中、甜度适宜、造型可爱(如小动物、卡通造型),避免过硬过酥。
- 特殊膳食:协助保健医制作针对过敏幼儿的无蛋奶、无坚果等特殊面点。
- 出餐保障:根据幼儿园作息,提前准备面点供应,确保早点、午点、晚点按时足量出餐。
3. 烹饪与分餐
- 协助主厨完成热菜烹饪,把控火候与调味,严格遵循幼儿膳食“三低一高”(低盐、低糖、低油、高蛋白)原则。
- 按时、按量、按标准进行分餐,确保幼儿餐与教职工餐分开,分量均匀,温度适宜。
- 严格执行食品留样制度:每餐每样食品留样≥125g,标注日期时间,冷藏保存48小时,并做好台账记录。
4. 卫生与消毒
- 环境卫生:每日清洁操作间、灶台、操作台、地面、下水道及垃圾桶,保持干爽无油污。
- 设备消毒:面点机、压面机、蒸箱、烤箱、刀具、案板、餐具等一用一消毒,分类归位,标识清晰。
- 个人卫生:穿戴整洁工服、工帽、口罩及围裙,勤洗手,不留长指甲,不佩戴首饰。
5. 安全与管理
- 操作安全:规范使用灶具、电器(烤箱、蒸箱等)与面点工具,下班前关闭水、电、气阀门。

工作地点

北京西城区如虎少儿体能馆(马连道校区)太平里甲6号

认证资质

营业执照信息

职位发布者

张女士/人事经理

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永远的孩子幼儿园创建于2017年6月,由北京永远的孩子教育科技有限公司倾力打造,为自主创新高端学前教育品牌。公司下辖一家园所,位于西城区茶香氤氲的马连道,是一家中大型高端园所,建筑面积近4400平,设9个班级。永远的孩子国际双语幼儿园融入国际化蒙台梭利教育理念,以蒙氏课程为教学特色,持证蒙氏教师和全天外教共同为孩子营造一个多元文化的英语环境,尊重幼儿自然发展规律,孩子们在这里自由、自如、自然养成良好的生活自理能力、学习习惯、社交礼仪以及解决问题的能力。时光会改变很多,不变的是,我们对孩子那份永远的爱愿每个人成为自己内心中那个“永远的孩子”,纯真而快乐!如果你——看见孩子就会情不自禁地微笑,想告诉孩子一件事情,会走过去在他耳边轻轻地说喜欢带孩子享受户外的阳光和奔跑如果你——对身边的每一个人微笑和老师一起清洁整理教室里每一件教具、家具赞同“想让孩子成为一个什么样的人,我们先成为那样的人”——欢迎加入“永远的孩子”国际蒙特梭利幼儿园
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