川菜厨师

岗位职责：
1.根据公司战略，主要负责新产品、口味开发及主食材和辅助食材的筛选、出品呈现；
2.负责新产品打样、组织产品试吃、门店后厨和前厅的实操转化，出品呈现满足餐厅标准；
3.负责食材筛选、前处理及价值感打造及出品；
4.负责餐厅主要品种的筛选及落地的烹饪工艺及与产品转化；
5.熟悉市场主流味型、创意味型及融合味型的开发、出品转化的稳定性确认；
6.结合食材和味型，对产品进行灵活设计和出品，满足餐厅菜单；
7.独立核算成本，并明确味型及食材特点、烹饪工艺要求、实操落地配方、出品标准和产品BOM；
8.负责与标准组对接产品SOP应用的衔接；
9.承接产品落地转化及上市产品优化和迭代升级工作。
任职要求
年龄要求45岁以下（川渝行业优先考虑）
同职等岗位任职年限对连锁餐饮及快餐行业有深入研究，有独立产品开发并成功上市者优先。
本岗位需要具备的相关学历及专业要求初中以上学历，食品或烹饪专业优先。
本岗位需要具备专业技能（1）具备一定的餐饮烹饪知识；（2）掌握川渝风味的调味机理；（3）会常规的办公软件。
本岗位需具备的岗位经验及知识要求（1）熟悉与餐饮有关的相关法律法规；
（2）熟悉各类食材及处理工艺，并了解食材的特性及烹饪口感；
（3）熟悉常规调味料特点及口感贡献。
本岗位需具备能力要求能够独立开发产品，具备一定的协调沟通能力。
工作地点郑州，适合短期出差。