食堂烧饭和保洁

一、岗位职责
- 严格遵守食堂卫生管理制度，做好个人卫生（穿戴整洁工服、工帽、口罩，勤洗手剪指甲），保持操作区域、厨具、餐具的清洁消毒，杜绝卫生隐患。
- 按照食堂食谱要求，负责食材的清洗、切配、腌制等前期准备工作，确保食材处理干净、无杂质、无腐烂，合理利用食材，减少浪费。
- 负责日常餐食的烹饪制作，包括主食（米饭、面条、粥等）、菜肴（荤素搭配、热菜、凉菜等），把控烹饪火候和口味，保证餐食熟透、口感适宜、色泽正常，符合大众饮食需求。
- 配合食堂管理人员，做好食材的清点、整理和存放，协助做好食材入库、出库记录，发现食材异常（变质、异味等）及时上报，不使用不合格食材。
- 餐后负责厨具、餐具的清洗、消毒、摆放，清理操作间卫生，及时处理厨余垃圾，保持食堂后厨及用餐区域的整洁有序。
- 配合其他工作人员完成各项工作，服从管理人员的合理安排，积极参与食堂卫生检查、菜品优化等相关工作。
- 注意用电、用火、用气安全，规范操作厨具设备，下班前检查水、电、气阀门，确保关闭到位，杜绝安全事故发生。
二、任职要求
- 年龄55岁左右，身体健康，持有有效健康证，无传染病、皮肤病及其他不适宜从事食品加工的疾病。
- 有1年及以上食堂、餐馆后厨烹饪或厨工工作经验，熟悉家常菜、大锅菜的烹饪方法，能独立完成食材处理和餐食制作。
- 责任心强，工作认真细致，踏实肯干，有良好的卫生习惯和服务意识，能吃苦耐劳，服从管理。
- 了解食品卫生安全相关知识，严格遵守食品安全操作规范，不违规操作。
- 无不良嗜好，团结同事，沟通顺畅，能适应食堂工作时间（含中晚餐筹备，根据食堂运营调整）。
- 优先考虑有单位、学校、工厂食堂工作经验者，能配合调整菜品口味、适应批量餐食制作需求者。
三、工作时间
根据食堂运营需求安排（通常包含中班，涵盖早中晚餐制作及收尾工作），具体以公司规定为准。