岗位职责:
1、参加、主持每日晨会,每周例会,做好厨房工作计划及工作总结。
2、做好员工的排休、考勤工作。
3、负责组织厨房员工的培训及考核工作。
4、负责组织厨房每天的清洁卫生工作。
5、组织好厨房设备的维护及保养工作。
6、熟知厨房日常工作,掌握所有菜品的制作工艺及出品标准(包括菜品的色、香、味、形)。
7、负责出餐前的原料检查工作,确保备料的新鲜、标准。
8、出菜高峰期时,妥当安排各岗位人员,并作适当调度,确保出品质量与速度。
9、严格按照收获程序组织好货物及质量的验收工作。
10、负责做好厨房成本控制。
11、每月盘点工作认真、准确、量化,减少成本。
任职要求:
1、具有日料、自助餐、会所等形式同岗位工作经验3年以上;
2、具有过硬出品能力、管理能力;
3、50岁以下,身体健康,无不良嗜好;
职位福利:五险一金、不加班、绩效奖金、高温补贴