食堂经理

一、岗位职责
1. 食堂整体运营管理
• 负责连锁旗下多家/单家养老食堂日常运营、成本控制、菜品质量与就餐秩序。
• 制定食堂工作计划、排班、值班、卫生、留样、采购等管理制度并落地执行。
• 统筹老人助餐、堂食、配餐、加餐等服务，满足高龄、失能、慢病老人饮食需求。
2. 食品安全与卫生管理
• 严格落实食品安全、餐饮服务规范，做到生熟分开、餐具消毒、食品留样、台账齐全。
• 负责消防、燃气、用电、设备安全，杜绝食品安全事故与安全隐患。
• 配合市场监管、民政、街道等检查，确保合规运营。
3. 菜品与服务质量
• 制定适合老年人的食谱：软烂、低盐、低糖、营养均衡，定期更新菜品。
• 管控食材采购、验收、储存、加工全流程，保证食材新鲜、不浪费。
• 提升老人就餐满意度，处理投诉建议，减少差评与纠纷。
4. 成本与财务管控
• 控制食材成本、耗材成本、人工成本，做到账物相符、杜绝浪费。
• 严格执行财务与报销制度，不违规收费、不私拿公物、不弄虚作假。
5. 团队管理
• 管理食堂厨师、帮厨、保洁、配餐人员，做好培训、考勤、督导。
• 打造稳定、高效、有爱心的食堂服务团队，适配养老服务场景。
6. 对接与协同
• 与驿站站长、运营部、后勤部协同，完成连锁运营标准落地。
• 对接社区、老人家属，做好助餐政策宣传与服务解释。
二、招聘要求
1. 基本条件
• 年龄：25–55岁，身体健康，无传染性疾病，持有效健康证。
• 品行端正、有责任心、有耐心，喜爱养老服务，尊重关爱老人。
2. 经验要求
• 1年以上食堂/餐饮管理经验，有学校食堂、社区食堂、养老食堂管理经验优先。
• 有连锁门店/多点位运营管理经验优先。
3. 能力要求
• 熟悉食品安全操作规范、食品留样、台账管理、后厨流程。
• 会基本成本核算，能控成本、提效率、保品质。
• 沟通协调能力强，能处理老人及家属诉求，抗压能力强。
4. 优先条件
• 持有食品安全管理员证等相关证书优先。
• 了解养老助餐政策、政府购买服务、民政检查要求优先。
• 会简单电脑操作，能做台账、报表、记录优先。