岗位职责:
1、产品规划:结合公司发展战略与行业需求,规划全年产品开发方向与研发计划;
2、产品研发:负责烘焙及面食等产品研发、配方设计、工艺开发与口味优化;
3、流程制定:根据成本目标及工业化生产要求,完成新品从概念到量产的全流程开发;
4、标准建设:制定烘焙及面食保质、复热还原等工艺技术规范,确保可复制、可量化;完成SOP可视化(图文+视频),支持一线员工快速掌握操作要点。
5、安全合规:严格控制添加剂使用,推动“清洁标签”(Clean Label)理念落地;参与HACCP体系建立,识别研发环节食品安全风险点。
6、研产转化:组织新品试产,跟踪出品稳定性、口感还原度、设备适配性;解决生产过程中出现的工艺问题;建立“研发-生产-品控”快速响应机制,48小时内闭环处理反馈。
7、市场与协同:收集客户及消费者口味偏好,开展适口性调研;配合销售部提炼产品卖点,提供技术文案支持(如营养成分、工艺亮点);
8、降本增效:结合公司与各部门需求,完成降本增效提质方案与落地。
任职要求:
1、工作经营:具有1-2年以上从事食品类产品研发立项、小试、中试、工业化转化大生产研发与工艺指导书编制;
2、专业知识:食品科学、食品工程、化学、微生物学等相关领域的理论基础。
3、技术创新能力:具备一定的研发创新能力,能将理论知识转化为实际生产工艺。
4、分析与解决问题能力:能够快速准确地分析生产问题,提出有效的解决方案。
5、质量管理知识:熟悉ISO、HACCP等国际食品安全管理体系,了解食品法规(GB 7718、GB 28050等)及食品安全标准。
6、沟通协调能力:良好的团队协作和跨部门沟通能力,能有效传达技术要求和解决生产现场问题。
7、计算机应用技能:熟练使用CAD软件进行工艺流程设计,WMS系统BOM维护、以及Office套件进行数据分析和报告撰写。
8、法律法规知识:了解国家和地方关于食品安全、环保等方面的法律法规。