更新于 3月16日

品控负责人

6000-10000元
  • 天津东丽区
  • 3-5年
  • 本科
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中央厨房食品安全学生餐团餐冷链配送
岗位职责:
(1) 体系管理:搭建并维护HACCP、ISO22000、危害因素分析体系,主导学生餐专属食品安全管控方案落地,确保通过各类审核与认证。
(2) 全流程管控:原辅料验收,严格把控米、面、肉、蔬、油等食材源头,重点审核生鲜新鲜度、供应商资质及第三方检测报告。监督中央厨房清洗、切配、烹饪、冷却、分装全环节,确保营养保留与口感稳定,杜绝交叉污染。制定并执行配送温控标准,跟踪保温箱、冷链车运行数据,保障餐食从工厂到校园全程安全。
(3)检验检测:管理化验室工作,组织原农残、微生物、感官指标检测,审核检验报告,确保每餐出厂合格。
(4) 异常与客诉:快速处理菜品异物、口感偏差、配送延迟等问题,开展溯源分析,制定整改措施,降低校园投诉风险。
(5) 合规与培训:熟悉《学生餐食品安全与营养指南》等法规,开展食堂对接人员、生产员工的安全培训,确保全员合规操作。
任职要求:
(1)本科及以上学历,特别优秀者或工作特殊需要的人才,可适当放宽限制;食品科学与工程、食品安全、质量管理等相关专业。
(2)年龄45周岁以下,持有食品相关从业资格证者优先。(3) 经验背景:3年及以上中央厨房、学生餐、团餐行业品控管理经验,有大型团餐企业校园项目经验优先。
(4)专业能力:精通学生餐食品安全标准、营养搭配基础要求,熟悉冷链配送、中央厨房生产SOP。
(5)核心素养:责任心极强,能抗压,关注细节,具备快速响应突发问题的能力,对校园食品安全有敬畏心。
(6)技能要求:熟练使用办公软件,具备良好的沟通协调与团队管理能力。

工作地点

东丽区新合作央厨(天津)供应链有限公司

认证资质

营业执照信息

职位发布者

赵冰/人事经理

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公司Logo新合作邻里商业管理有限公司
新合作邻里商业管理有限公司,注册资本3.41亿元人民币,是中国供销集团为深入落实供销社综合改革、转型升级战略部署,由新合作商贸连锁集团有限公司领办,整合供销社系统优质资源组建而成。公司以“连接城乡、服务邻里”为宗旨,紧紧围绕供销社在“实施乡村振兴战略”中的定位和作用,探索出以新合作邻里中心(社区综合服务体)、新合作市集(农贸市场)、新合作生活(生鲜便利店)三大业态,一方面解决农产品上行问题,助农增收,另一方面提升城市居民生活,便民惠民,通过“实体店+互联网”思维,打造15分钟智慧型生活服务社区综合体,满足城市居民的生活需求。公司依据现代企业管理制度,通过规范化管理和运营,按照“行政力推动、市场化运作”原则,以新合作邻里中心、新合作市集、新合作生活为主要业态,加快推进城市网点建设,力求将公司打造成国内农产品经营市场的标杆企业。目前项目已落户北京、天津、成都、合肥、武汉、郑州、盐城等地,未来五年,计划在全国开办新合作邻里中心、新合作市集、新合作生活1000家。
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