烘焙主管的岗位职责：
1、 人员管理
负责烘焙团队的日常管理，包括员工的工作安排、考勤管理和绩效评估等，以提高团队整体工作效率和工作质量。
组织员工培训，提升员工的烘焙技能和服务水平，帮助新员工熟悉工作流程和规范。
2、生产管理
制定烘焙生产计划，根据销售情况和库存状况，合理安排生产任务，确保产品供应充足且新鲜度高。
把控产品质量，严格执行烘焙食品的制作标准和工艺流程，定期检查产品质量，确保产品符合食品安全标准和企业的质量要求。
管理烘焙原材料和设备，负责原材料的采购计划制定、库存管理，确保原材料的质量和供应稳定；同时，负责烘焙设备的日常维护和保养，保证设备正常运行。
3、销售与客户服务
了解市场需求和客户反馈，根据市场动态和客户意见，及时调整产品种类和口味，以满足客户需求，提高客户满意度。
协助销售团队进行产品推广和促销活动，提供专业的产品介绍和建议，促进产品销售。
4、成本控制与利润管理
监控生产成本，包括原材料成本、人工成本和设备损耗等，采取有效的成本控制措施，降低生产成本，提高企业利润。
分析销售数据和成本数据，制定合理的价格策略和销售方案，提高产品的市场竞争力和盈利能力。