更新时间 6月12日

中餐厨师长

9000-15000元

芜湖鸠江区
5-10年
学历不限
全职
招1人

包吃包住全勤奖绩效奖金中餐厨师成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发餐厅全职

1.负责制作菜牌，根据季节更换菜牌；负责每日接待菜点制作计划，统筹安排，负责根据会所用餐标准进行每周一次员工用餐菜单制定；
2.组织厨房例会，定期对厨师烹饪技术培训；
3.了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转；4.带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量；
5.根据经营情况审核厨房申购及领用计划单；
6.每月推陈出新研发新菜式；每月至少两次对原材料进行市场调查，精确建立每道菜品的毛利率卡。
7.严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全；
8.检查厨部卫生清洁工作，保持厨部卫生干净；
9.负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费；
9、检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率；
10. 严格遵守会所规章制度，完成上司交代的一切工作

芜湖鸠江区锦婷轩·家宴楼(仁和新街店)

公司介绍

芜湖市书跃餐饮管理有限公司，创始人秦书跃先生。公司总部现位于金鹰世界中心（3102），旗下拥有：五味坊、雅江南、锦婷轩等餐饮品牌。目前各类经营门点共约12家（处），面积超过 2 万平米管理公司设有：财务部、企划部、人力资源部、团餐部、采购部五大运营配套部门公司拥有约400位员工，聘有各类厨师约140人，其中一级烹调师10名，中国徽菜大师6名公司先后获得了：中国大众化餐饮名店、中国红厨帽餐厅、中国徽菜金徽奖、安徽最佳私房菜酒店、芜湖市放心满意消费示范单位、芜湖市十佳餐饮店、芜湖市必吃餐饮店等荣誉，公司也是芜湖市餐饮（烹饪）行业协会副会长单位、芜湖市沿江菜产业商会常务副会长单位。根据不同定位，旗下门店又分为社会餐饮、宴会、商务会所、团餐、连锁小餐饮等诸多功能、类别。公司定期开展安全生产培训，并积极组织开展各种员工活动。于2020年顺利成立了书跃餐饮管理有限公司工会联合会。