食堂厨师（主食）

主要职责1.菜品烹饪与制作：负责每日食堂大锅菜的烹饪，精通江南菜系，稳定输出高品质的淮扬菜或无锡本帮菜等风味菜肴；熟练掌握炒、烧、炖、蒸等多种烹饪技法，保证菜品色、香、味、形俱佳，注重出餐效率和菜品保温；2.菜单设计与营养搭配：根据季节变化、食材供应及成本控制要求，参与或主导每周/每日食谱的制定；具备扎实的营养学知识，能够进行科学的营养搭配，设计荤素结合、营养均衡的餐食；注重菜品色彩的搭配，提升餐品的整体美观度和食欲感；3.厨房运营与安全：负责所用厨具、设备的日常维护与保养，确保操作安全；严格执行食品卫生安全法规，保持个人及工作区域的整洁卫生，确保食品安全无事故；协助进行食材的验收、储存管理，杜绝浪费，控制成本；4.团队协作：与其他厨师及厨工密切配合，共同完成每日大量餐品的准备工作；服从食堂主管的工作安排，完成领导交办的其他相关任务。任职资格
1.经验要求：必须具备5年以上大型政府机关、事业单位、国企或500人规模以上企业食堂的工作经验。拥有丰富的江南菜、淮扬菜、无锡本帮菜的烹饪经验，能独立制作地道风味菜肴者优先；’
2.技能要求：精通烹饪技能，熟练掌握大锅菜的烹饪技巧，保证口味和品质的稳定性； 懂食谱制作，具备基础的营养学知识，能够进行科学的膳食搭配；成本控制意识，具备良好的成本控制意识，能有效减少原材料浪费；食品安全意识，熟悉《食品安全法》及相关厨房安全规范，持有效健康证。
3.资质要求：持有国家认可的中式烹调师 （厨师证） 者优先考虑。
4.个人素质：责任心强，工作踏实，吃苦耐劳，能适应食堂高强度的工作节奏；具有良好的团队合作精神和沟通能力；品行端正，无不良嗜好，政治可靠（鉴于服务单位的特殊性）。