1.日常运营管理
根据单店实际运营需要,对单店相关的流程、制度、工具表格(包括:营运手册、设备手册、物料手册、人事手册的制度、流程及操作标准等)进行优化并上报营运部;
监督、指导员工严格依据单店各标准手册、各类制度(规则)、流程,进行操作;
负责处理客诉及各类危机;
根据单店的实际运营需求及基于此制定的人员培训计划,与培训部一起针对不同等级的人员按计划实施培训,对培训结果进行考核并对培训结果负责;
每日根据客流量、人员的变化及各类特殊情况,合理调整运营工作;
2.外部对接
负责各类营销活动,在单店有效落地的执行与管理;
负责总部产品部产品升级、更新在单店的有效落地执行与管理;
总部要求的各类信息及数据(客户需求情况及商户需求信息、其他各类运营数据)的收集,并在分析的基础上向总部营运部、产品部等各相关部门反馈或建议;
在日常运营中,关注单店的人员、设备、物料的使用情况,并向总部营运部提出基于成本控制、安全性提升、等考虑的人员、设备、物料的优化、调整、变更的建议;
3.人事管理及成本控制
根据单店实际运营人员管理需要,在总部营运部制定的运营人员相关人事管理制度及总部必要的指导、监督的基础上,优化单店人员的人事管理规则(包括:排班、晋升、考核、考勤、训练、仪容仪表等),并向总部报审、报备;
负责组织实施员工的绩效管理与评优及职业发展(晋升)管理工作;
执行营运部的训练稽核系统,并根据各岗位工作内容及职能变更,及时向营运部提出更新岗位训练手册及考核要求的申请或建议;
全面负责员工的考勤、仪容仪表、工时及工资、福利发放、档案等的管理工作;
统计、监控离职人员数据,分析离职原因、趋势,并根据人员数量现状、营销数据预测及部门标准人员配置,定期拟定招聘计划,并提交上级审核;
负责餐厅人员保留计划(例如员工激励活动,沟通日等);
4.稽核与改进
执行营运部制定的QC稽核制度,制定单店稽核与改进的工作计划,负责单店稽核与改进;
向总部营运部提出QC稽核制度的优化建议;
根据总部QC稽核及单店自行QC稽核的结果,制定改进计划并负责执行,切实提高体验运营的质量;
当单店管理组人员被选为当天单店的值班经理时,负责按值班经理管理标准进行店内各类运营监督检查、问题处理与工作指导;
5.组织协同
配合公司相关部门,完成协同工作