1. 面点制作
负责馒头、包子、花卷、面条、饼类、糕点等各类面点的制作、蒸、煮、烤、炸,保证口感、品相、分量稳定。按标准领用面粉、油、糖、馅料等食材,先进先出,控制成本,杜绝浪费。
2 卫生安全
严格执行食品卫生规范,个人卫生、操作卫生、器具卫生达标,生熟分开,防止交叉污染。
3. 设备维护
正确使用和面机、压面机、蒸箱、烤箱等设备,日常清洁、简单保养,发现故障及时上报。
4. 出品与供餐
按食堂开餐时间准时出品,保证供应充足,根据就餐人数灵活调整产量。
5. 质量与创新
保证面点无夹生、无变质,定期更新品种、改善口味,满足就餐人员需求。
6. 服从管理
遵守食堂规章制度,服从厨师安排,配合完成清洁、盘点、收银等工作。
7、学历:不限 经验:1年及以上食堂/餐饮行业面点制作经验,熟悉中式面点制作流程;无从业不良记录。
8、熟练掌握馒头、包子、面条、饼类等常见中式面点的制作技巧,具备基础创新能力者优先
9. 工作认真负责、细心严谨,注重细节,有较强的食品安全意识,吃苦耐劳,有较强的责任心,能承受一定的工作压力。