中餐厨师长

厨师长岗位职责
1、负责整个厨房的日常工作管理和全面技术管理。组织和指挥烹饪工作。抓好下属的思想 工作，做好劳动力的调配，根据每个厨师的技术专长合理安排岗位。
2、严格服从店长的领导。
3、抓好厨师的管理和技术培训工作，熟悉各种菜系的风味和烹调方法，不断研制新菜式， 增加花色品种：创造有本店特色的饮食风格。
4、控制成本，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，合理使用各种原材料物尽其用。，减少浪费，做到物尽其用