职位描述
肉制品配方研发技术研发清真食品经验生产工艺优化出成率提升
工作职责
1. 统筹宁夏、环县两大生产基地的工艺优化与品质升级，3个月内将烧烤、熟食核心产品平均出成率提升2-5个百分点，建立全流程损耗管控体系。
2. 优化现有烧烤串、酱卤产品的生产工艺与配方，制定标准化SOP并培训生产团队落地执行。
3. 牵头解决烧烤产品口感不稳定、熟食保质期短等问题，降低客诉率，推动产品品质升级。
4. 负责牛羊肉烧烤新品、即食熟食的研发、打样、小试及量产转化，支撑业务扩张需求。
5. 每月往返两厂现场指导，解决生产技术难题，配合完成HACCP等食品安全体系认证。
任职要求
1. 食品相关专业大专及以上学历。
2. 5年以上牛羊肉烧烤/酱卤熟食研发经验，有清真食品企业工作经历优先。
3. 精通牛羊肉分割、腌制、卤制、杀菌核心工艺，具备成功的出成率提升案例。
4. 能接受短期出差，深入生产一线，执行力强，结果导向。
5. 熟悉食品安全国家标准，能独立制定产品质量标准与SOP。
1. 统筹宁夏、环县两大生产基地的工艺优化与品质升级，3个月内将烧烤、熟食核心产品平均出成率提升2-5个百分点，建立全流程损耗管控体系。
2. 优化现有烧烤串、酱卤产品的生产工艺与配方，制定标准化SOP并培训生产团队落地执行。
3. 牵头解决烧烤产品口感不稳定、熟食保质期短等问题，降低客诉率，推动产品品质升级。
4. 负责牛羊肉烧烤新品、即食熟食的研发、打样、小试及量产转化，支撑业务扩张需求。
5. 每月往返两厂现场指导，解决生产技术难题，配合完成HACCP等食品安全体系认证。
任职要求
1. 食品相关专业大专及以上学历。
2. 5年以上牛羊肉烧烤/酱卤熟食研发经验，有清真食品企业工作经历优先。
3. 精通牛羊肉分割、腌制、卤制、杀菌核心工艺，具备成功的出成率提升案例。
4. 能接受短期出差，深入生产一线，执行力强，结果导向。
5. 熟悉食品安全国家标准，能独立制定产品质量标准与SOP。
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