餐饮团餐运营总监

岗位职责
一、战略规划与目标管理
1. 制定并执行公司团餐业务的中长期发展战略及年度经营计划，确保与公司整体战略目标一致。
2. 负责年度销售、利润、客户满意度等核心指标的达成，并定期进行复盘与优化。
二、运营体系构建与优化
1. 建立标准化、可复制的团餐运营管理体系，包括供应链管理、生产流程、食品安全、成本控制、服务标准等。
2. 监督各项目点日常运营，确保服务品质、供餐效率与食品安全达到或超过合同约定及行业标准。
3. 主导运营流程的持续改进，引入创新管理模式与技术工具，提升整体运营效率与效益。
三、客户关系与业务发展
1. 维护与战略客户（如企业、学校、医院、机构等）的高层关系，定期回访，深度理解客户需求，确保客户满意度与续约率。
2. 协同市场销售部门，参与重大项目的方案设计、投标答辩与合同谈判，从运营角度提供专业支持。
3. 处理重大客户投诉与应急事件，维护公司品牌形象。
四、团队建设与绩效管理
1. 负责团餐运营团队（包括区域经理、项目经理、厨师长等）的搭建、培养、考核与激励。
2. 制定团队培训计划，提升团队在餐饮管理、成本控制、客户服务等方面的专业能力。
3. 营造积极向上的团队文化，提升团队凝聚力与战斗力。
五、财务与成本管控
1. 全面负责团餐业务的预算编制、成本分析与利润管控。
2. 严格监督各项目点的原材料采购、库存、人力及能耗成本，实现成本最优。
3. 定期进行财务数据分析，提出盈利改善方案。
六、食品安全与合规风控
1. 作为食品安全第一责任人，建立健全并严格执行食品安全管理体系，确保零重大安全事故。
2. 确保所有运营项目严格遵守国家餐饮行业相关法律法规、卫生标准及环保要求。
3. 识别并评估运营中的各类风险，制定应急预案，保障业务平稳运行。
任职资格
一、基本条件
1. 学历与专业：本科及以上学历，餐饮管理、酒店管理、工商管理或相关专业优先。
2. 工作经验：至少8年以上餐饮行业经验，其中5年以上大型团餐、连锁餐饮或中央厨房高层运营管理经验（管理过多个项目点或区域，团队规模不少于100人）。
3. 行业背景：熟悉企事业单位、学校、医院、大型活动等至少两种以上团餐业态的运营模式。
二、核心能力要求
1. 卓越的运营管理能力：精通团餐全链条运营，具备打造标准化体系、降本增效的成功经验。
2. 出色的商业与财务敏锐度：强大的数据分析和成本控制能力，能精准进行预算管理和利润规划。
3. 杰出的领导与团队管理能力：能吸引、培养和激励团队，带领团队完成挑战性目标。
4. 优秀的客户关系与沟通能力：具备高超的商务谈判技巧和解决复杂客户问题的能力。
5. 强大的食品安全与风控意识：熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系，风险防范意识强。