食堂面点中工

一、 岗位职责
1. 面点加工与制作
协助生产： 协助面点大工完成每日早餐、午餐及晚餐的面点供应，确保准时出餐。
独立操作： 能够独立完成常规大众面点（如馒头、花卷、包子、饺子、油条、大饼、普通蛋糕等）的和面、成型、蒸制、炸制或烘焙工作。
馅料准备： 负责处理馅料（如洗、切、拌制基础肉馅、菜馅），确保馅料新鲜卫生。
2. 原料管理
领料验货： 协助主管验收每日送达的米面粮油及辅料，核对数量与质量。
存放保管： 按规定将原料分类存放，做到先进先出，防止食材变质或受污染。妥善保管未用完的半成品。
3. 设备与卫生维护
设备操作： 熟练使用和面机、压面机、烤箱、醒发箱、蒸柜等厨房设备，并负责基础的清洁与保养。
卫生清洁： 严格执行《食品卫生法》，保持工作台、地面、器具的干净整洁。加工结束后，及时清理场地，关闭水、电、气阀门。
个人卫生： 穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持良好的个人卫生习惯。
4. 成本控制与协助
节约用料： 在制作过程中注意节约，杜绝浪费水、电及原材料。 协助销售： 在开餐高峰期，可能需要协助售卖窗口的打饭、打菜工作。
技术学习： 积极向面点大工学习新品种的制作方法，不断提升技能。
二、 任职资格
1. 基本要求
年龄与健康： 年龄通常要求在25-50岁之间（视劳动强度可适当放宽），身体健康，持有有效的健康证明（健康证），无传染性疾病。 学历： 初中及以上学历。
2. 经验与技能