餐厅品控经理

二、岗位职责
1、负责餐厅品控管理统筹工作，制定各项品控管理制度，监督制度运用与落实。
2、监督食材采购验收全流程，核查食材质量、规格，及时反馈处理问题；监督食材出入库管理。
3、收集客户意见建议，处理有效投诉并回应；组织就餐满意度问卷调查，完成评分汇总与分析。
4、组织餐厅工作人员开展食品安全相关知识培训；监督检查食品安全、消防安全责任落实。
5、开展日常品控检查，涵盖服务质量、菜品品质、卫生清洁、人员仪容仪表、食品留样等环节；每周检查卫生清洁完成情况并督促整改；整理品控台账，收集月度检查表并归档。
6、按周、月分析餐厅运营收入和采购成本数据；每月开展物资市场调研与询价对比汇总；定期进行固定资产盘点与信息更新，提出运营优化方案。
7、负责餐厅对外业务拓展对接与执行；监督线上外卖品质；收集入职人员信息及健康证。
8、负责餐厅人员排班与考勤管理工作，结合运营需求与员工实际情况制定合理排班计划，保障餐厅各时段服务有序开展；记录员工出勤情况，定期核对考勤数据，确保考勤信息准确无误。
9、协调餐厅现场人员安排，优化工作流程，提升运营效率。
10、检查各岗位工作执行情况，及时发现问题并督促整改，确保服务与运营标准落地。
11、制定餐厅经营计划，明确阶段性目标，推动计划实施，确保达成公司业绩指标。
三、任职要求
1、具备良好的身体素质和抗压能力，能适应餐饮行业轮班、突发品控事件处置。
2、大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先。
3、具备良好的职业道德和敬业精神，廉洁自律，无食品行业违法违规从业记录；具有高度责任心和原则性。
4、具备1-3年餐饮行业相关工作经验，有连锁餐饮、团餐、中央厨房品控岗位工作经历者优先；熟悉餐饮采购、储存、加工、留样、配送全流程品控管理逻辑，具备餐饮项目品控方案落地、食品安全隐患排查或品控体系优化经验，能独立处理日常品控问题。
5、持有有效期内健康证（符合餐饮行业从业健康标准）。
6、精通《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规；具备履行岗位职责所需的专业知识，持有初级及以上相关职称者优先。
7、具备较强的语言表达与沟通协调能力。
8、熟练使用Excel、PPT等办公软件，具备餐饮品控培训、质量安全管理相关经验者优先。