一、岗位职责
1.负责产业园区食堂的菜品烹饪工作,根据每日就餐人数精准把控出餐量,确保高峰期足量、准时供应,不断餐、不积压。
2.熟练掌握大锅菜、中锅菜、少量小锅菜的切换烹饪技巧,重点掌握川、湘菜的烹饪技法,确保菜品口味符合大众需求,做到色香味俱佳、营养均衡。
3.负责每日食材的采购量核定、食材验收、切配、腌制及预制工作,合理控制食材采购用量,减少损耗。
4. 严格执行卫生要求,负责灶台及分管区域的卫生清洁,确保厨房设备的安全操作与日常维护。
5.配合园区及市场监管部门的定期/不定期食品安全检查。
二、任职要求
1.年龄要求30-45岁,身体健康,持有健康证。
2.学历高中以上,具备 5年 以上中餐灶台工作经验,从业背景者优先。熟练川、湘菜烹饪,能独立完成宴席菜或快餐大锅菜制作。
3.熟悉食堂大型设备(燃气大锅灶、电蒸箱)的安全操作与日常维护。
4.具有较强的责任心和抗压能力。