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食品工程师-生鲜类(周末双休)

7000-13000元·13薪
  • 嘉兴南湖区
  • 1-3年
  • 本科
  • 全职
  • 招1人

职位描述

微生物检验生鲜、肉类、鱼类ISO22000HACCP
一、岗位职责
• 生鲜肉类样品制备:依据实验方案及标准作业程序(SOP),独立完成生鲜牛肉、三文鱼等样品的采集、分割、消杀、干燥等前处理工作,确保样品的代表性与一致性;负责模拟不同储存条件(如冷藏、贴体包装)下的样品制备,以支持产品保质期及稳定性测试。
• 微生物检测与分析:严格执行菌落总数、大肠菌群、致病菌(如沙门氏菌、李斯特菌)等微生物指标的检测流程,熟练操作培养箱、均质器、PCR仪等设备;负责实验室试剂的配制、培养基的制备与质量验证,确保检测环境的无菌状态。
• 数据记录与报告:准确记录实验数据,运用统计工具(如Excel、SPC)进行趋势分析,及时发现异常数据并反馈;撰写检测报告,为产品研发及质量改进提供数据支持。
• 体系维护与优化:参与HACCP、ISO22000等食品安全管理体系的现场执行,协助识别关键控制点;优化样品制备与检测流程,提升工作效率与结果准确性。

二、任职要求
•学历与专业:本科及以上学历,食品科学与工程、生物技术、微生物学或相关专业;持有食品检验工、PCR操作证等相关资质者优先。
•经验要求:2年以上食品企业或第三方检测机构工作经验,熟悉生鲜肉制品加工工艺及微生物检测标准(如GB 4789系列);有肉类屠宰加工、冷链物流环节经验者优先。
•技能要求:熟练掌握无菌操作技术,能独立完成微生物分离与鉴定;具备基础的仪器分析能力(如分光光度计、ATP荧光检测仪);熟悉Office办公软件及实验室信息管理系统(LIMS)。
•职业素养:责任心强,对数据敏感,具备良好的沟通能力和团队协作精神;能适应实验室及车间环境(如低温、噪音)。

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工作地点

嘉兴南湖区浙江彩丞科技有限公司

认证资质

营业执照信息

职位发布者

徐佳元/人事经理

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