副食加工厨师长

岗位职责
1.标准监督执行：依据公司制定的副食加工、销售标准和流程，监督操作人员的日常工作，确保熟食、炸货、拌菜、面食等各类副食在制作工艺、食材处理、成品质量等方面符合标准；
2.定期评估副食岗位员工的技能水平，针对薄弱环节开展针对性指导和培训。
3.负责副食区域的质量和卫生管理，定期检查加工环境、设备清洁、食材储存等情况，确保符合食品安全法规和公司卫生标准。
4.监控副食品类的销售动态和库存水平，分析销售数据，向运营管理人员反馈，协助制定合理的生产和补货计划，避免缺货或积压，如根据不同季节和销售趋势，建议调整面食的每日制作量。
5.收集员工在工作中遇到的问题、顾客对副食品类的反馈及建议，及时反馈给上级领导，并协调相关部门解决。
任职资格
1.行业经验：具有 3 - 5 年生鲜副食行业工作经验，其中至少 1 - 2 年管理或监督工作经验，熟悉副食加工、销售的各个环节。
2.专业技能：掌握各类副食的制作工艺和质量标准，具备食品安全与卫生管理知识，持有相关食品行业资格证书者优先。
3.具备良好的沟通协调和团队管理能力，能够有效地指导和激励员工。有较强的问题发现和解决能力，能够迅速处理副食业务中的突发问题。
4.数据分析：能够分析销售数据，从数据中发现问题并提出合理建议，具备一定的数据敏感度和市场洞察力。
5.责任心：工作认真负责，对食品安全和质量有高度的责任心，严谨细致，能严格执行公司的各项标准和制度。