400-885-9898
职位描述
中餐厨师带薪培训成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发餐厅酒店全职
工作职责
- 全面负责中餐厅后厨的日常运营管理，制定标准化的菜品制作流程与出品规范。
- 主导新菜品的研发与菜单更新，结合市场趋势与客户需求优化餐品结构。
- 统筹后厨团队的排班、培训与考核，提升团队专业技能与协作效率。
- 严格把控食材采购成本与库存管理，确保后厨毛利率控制在合理区间。
- 监督后厨卫生与食品安全管理，确保符合国家相关法规与酒店标准。
- 拥有5年以上中餐后厨工作经验，其中2年以上厨师长或副厨师长管理经验。
- 精通主流菜系的烹饪技法，具备创新菜品研发能力。
- 熟悉后厨成本核算与供应链管理，能有效控制食材损耗与运营成本。
- 具备优秀的团队管理能力与沟通协调能力，能高效解决现场突发问题。
- 持有健康证，熟悉食品安全操作规范（HACCP）优先。
工作地点
长春南关区北煦宾馆(净月潭公园店)
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职位发布者
王女士/人事主管
三日内活跃立即沟通
沈阳君达蓝鹰宾馆有限责任公司
沈阳君达蓝鹰宾馆有限责任公司是中国融通旅业发展集团有限公司全资子公司，是经营管理酒店的专业化公司。融通旅发融旅饭店品牌代表着品质、绿色、安全、放心。打造“安心住、放心吃、愉悦行”的住宿、餐饮及旅行产品。适应饭店行业转入高质量发展期，以及新的运营模式提升新的消费需求的新形势，不断修炼内功、着力维护品牌形象、打造产品特色和服务品质，力争获得更好的发展机会和拓展空间，进而推动融旅饭店在品牌化、数字化和绿色化上实现跨越式发展。
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