餐饮副总经理

责任范围:负责整体餐饮的经营运作
工作范围:总经理应负责餐饮的整体运营与治理，建立和完善企业的治理系统，开发和维持企业的核心竞争优势，使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标，并能持续不断的壮大和进展;
义务和职责:
1、全面负责处理餐饮的总体事务，和餐饮全体职员共同努力及时完成餐饮所确定的各项目标;
2、制定餐饮的治理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级治理人员和职员的岗位职责，并监督贯彻执行，制定市场拓展打算，提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目，菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表，检查营业进度与打算完成情况，并采取对策，保证餐饮业务顺利进行;
3、建立健全餐饮的组织治理系统，使之合理化，精简化，高效化，主持总经理办公会。听取消防，质量等检查情况汇报，并对各种咨询题作出指示和讲评，传达政府或总经理室的有关指示，文件，通知，协调各部门之间的关系，使饭店有一个高效率的工作系统;
4、健全餐饮的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本操纵，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等;
5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发觉咨询题，并解决
6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个餐饮服务质量和职员素养;
7、加强维护，维修，保养工作和餐饮的安全治理工作;
8、选聘餐饮所有员工，规定餐饮的机构设置，职员编制及重要人事变革等，负责饭店治理人员的录用，考核，奖惩，晋升等;
9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的饭店形象，并代表餐饮接待重要贵宾;
10、关怀职员，以身作则，使餐饮具有高度凝聚力，并要求职员已高度热情和责任感去完成本职工作;