更新于 2月26日

饭堂运营主管

6000-7000元
  • 江门新会区
  • 1-3年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

职位描述

门店运营销售运营餐饮服务酒店/民宿
【岗位职责】: 1、根据周边调研结果,结合餐厅总体建筑布置和市场定位,对营业区域进行详细的功能定位。 2、负责餐厅规模、管理目标、设施设备、建筑布局、经营策略、市场定位、档次等餐厅组织机构的设计。 3、参与餐厅风格设计及室内装修方案设计,包括餐厅功能划分,大众就餐区、包厢区需有序划分,整体空间保持张弛有度。 4、参与餐厅室内软装设计,餐厅色彩搭配是否用餐舒适,餐厅桌椅颜色/款式/座位是否满足不同的就餐需求,餐厅采光是否充足,餐厅灯光颜色/款式/数量需设计合理,餐厅壁画、现场标识摆放需与餐厅主题色彩相融合。 5、提前了解园内企业员工口味偏好、员工人数及企业员工用餐时间,制定餐厅的餐位数、运营时间、就餐批次、就餐人流把控等,确保及时、有序供应。 6、负责餐厅运营成本管控,参与制定菜品口味、品种、招牌主菜系及价格定位,每日统计菜品销量,及时做出调整方案。 7、全面负责餐厅卫生管理工作,确保食材的新鲜度和安全性,及时监督菜品品质,确保食品卫生及安全。 8、按照安全卫生管理要求,制定厨房、餐厅、墙面、员工个人各模块卫生执行标准。 9、参与甄选餐厅食材、饮品、餐具等供应商,包括供应商洽谈、实地考察、合同签订等。 10、餐厅运营前各项手续办理,餐厅营业执照、食品经营许可证等证件办理,政府关系对接,确保各项资料齐全。 11、负责制定餐厅人员组织架构,组建餐厅各部门,制定各项规章制度、服务标准、各岗位职责及工作流程,参与各部门工作服款式确定。 12、定期出具经营报告,及时准确地想公司反映经营中遇到的问题,并提出合理化建议及整改方案。 13、加强现场巡视,及时协助处理各类客诉问题,确保就餐客人享受规范、标准的服务,不断提升餐厅服务品质。 【任职要求】: 1、45岁以下,大专以上学历,餐饮/酒店管理专业或工商管理专业,从业经验丰富者可适当放宽学历要求。 2、5年以上门店店长管理经历、3年以上大型连锁餐饮企业营运经理岗位实际工作经验优先考虑,熟悉餐饮管理、食堂开办等相关工作流程。 3、熟悉快餐、小吃、简中餐和休闲餐饮的营运模式,能独立、系统地完成各项营运体系建设及年度营销方案实施。 4、具有良好的团队合作精神,较强的组织能力、数据分析能力、领导能力和良好的沟通协调技巧、商务谈判技巧。 5、较强的工作执行能力和组织协调能力,思维活跃,责任心强,具有良好的职业素养,服务意识强。 6、了解市面常规收银、会员系统的基本操作逻辑,精通餐厅运营、人员招聘、岗位培训、菜单设计、成本控制等 7、具有一定的商业敏锐度和市场洞察力,能够制定有效的销售策略。 8、熟悉餐饮行业规范和标准,了解食品安全相关法律法规。

工作地点

江门新会区新州美谷科技工业园综合楼2楼美谷饭堂

职位发布者

吴慧君/人事经理

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