岗位职责:
1、管厨房:安排后厨日常工作,监督出菜速度和流程。
2、管菜品:研发新菜,把控每道菜的口味和质量。
3、管成本:控制食材损耗,减少浪费,配合采购验收。
4、管卫生:严格检查厨房卫生,确保食品安全达标。
5、管团队:负责厨师排班、培训和考核。
任职要求:
1、经验足:5年以上后厨经验,3年以上管理岗位经验。
2、手艺好:精通酒店主打菜系,基本功扎实;有火锅或者烧烤经验优先考虑。
3、懂管理:会算账(懂成本控制),能带团队,沟通能力强。
4、身体好:身体健康(有健康证),吃苦耐劳,有责任心。