鲁菜大灶

工作职责
1. 负责鲁菜核心菜品的大灶烹饪，严格遵循传统技法与餐厅标准化流程，确保出品口味稳定、品质达标。
2. 参与鲁菜菜品的研发与优化，结合市场需求调整烹饪工艺，提升菜品竞争力。
3. 配合后厨团队完成备料、打荷等协同工作，保障高峰时段的出餐效率与后厨运转流畅。
4. 严格执行厨房卫生与安全规范，维护灶台及周边设备的清洁与正常使用。
任职要求
1. 拥有3年以上鲁菜大灶烹饪经验，熟练掌握爆、炒、烧、扒等鲁菜核心技法，能独立完成经典鲁菜的制作。
2. 熟悉餐饮后厨的标准化操作流程，具备较强的成本控制意识与食材利用率优化能力。
3. 适应餐饮行业的工作节奏，能承受高峰时段的工作压力，具备良好的团队协作精神。
4. 持有健康证，无不良职业记录。