本地菜大灶

工作职责
1. 负责本地特色菜品的大灶烹饪工作，严格遵循菜品标准流程，确保出品口味、品相的一致性。
2. 熟练操作大灶设备，合理控制火候与烹饪时长，高效完成餐期内的菜品制作任务。
3. 配合后厨团队完成食材预处理、配料准备等前置工作，保障厨房运转流畅。
4. 维护大灶区域的卫生清洁，定期检查设备状态，确保安全生产。
任职要求
1. 具备2年以上本地菜大灶烹饪经验，熟悉本地菜系的食材特性与烹饪技法。
2. 能熟练操作大灶、猛火灶等专业设备，掌握火候调控、调味搭配等核心技能。
3. 适应餐饮行业的工作节奏，具备较强的抗压能力与团队协作意识。
4. 持有健康证，无不良卫生记录，严格遵守食品安全操作规范。