400-885-9898
职位描述
火锅店
1. 食材加工与处理：根据营业预估量，负责肉类、海鲜、蔬菜等原料的清洗、改刀和腌制。需遵循“荤素分开”原则，将食材切配成标准规格（如厚薄均匀的肉片、适口的蔬菜段），确保装盘美观且涮煮时长符合标准。
·2.高效出品与盘点：高峰期需根据订单快速配齐锅底和菜品，确保出餐速度和顺序。同时负责生鲜食材的先进先出管理，定期检查冰箱库存，及时处理积压或变质食材，并与前厅保持沟通以防漏单。
3. 成本与质量控制：严格控制每份菜品的标准分量（如使用克秤称重），边角料需合理回收利用。负责检查食材新鲜度，杜绝使用变质原料，并监控酱料、小料台的补充与保鲜。
4.卫生与安全维护：严格执行色标管理（红案、绿案等）以防交叉污染。每日清洗消毒刀具砧板、清理垃圾桶，并收尾时清洗地面油污，确保下水道通畅，符合餐饮食品安全规范。
岗位的关键要求通常包括：刀工熟练、动作麻利、熟悉火锅食材特性（如毛肚、鸭肠等特定食材的处理方式），且能适应后厨高温、湿滑的工作环境。
·2.高效出品与盘点：高峰期需根据订单快速配齐锅底和菜品，确保出餐速度和顺序。同时负责生鲜食材的先进先出管理，定期检查冰箱库存，及时处理积压或变质食材，并与前厅保持沟通以防漏单。
3. 成本与质量控制：严格控制每份菜品的标准分量（如使用克秤称重），边角料需合理回收利用。负责检查食材新鲜度，杜绝使用变质原料，并监控酱料、小料台的补充与保鲜。
4.卫生与安全维护：严格执行色标管理（红案、绿案等）以防交叉污染。每日清洗消毒刀具砧板、清理垃圾桶，并收尾时清洗地面油污，确保下水道通畅，符合餐饮食品安全规范。
岗位的关键要求通常包括：刀工熟练、动作麻利、熟悉火锅食材特性（如毛肚、鸭肠等特定食材的处理方式），且能适应后厨高温、湿滑的工作环境。
工作地点
咸阳市-秦都区-汽车大道西段农商银行旁一楼门店
认证资质
营业执照信息
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职位发布者
徐女士/人事经理
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陕西格林世界商业集团有限公司格林世界商业集团是以"产业+文商旅"为核心竞争力的多元化企业集团，总部位于西安都市圈核心区，咸阳北大门临空经济区，聚焦汽车服务、数字经济、文旅融合三大领域，构建起覆盖全产业链的创新发展模式。【核心产业矩阵】1.汽车产业生态圈-运营7200亩咸阳汽车产业园，打造西北最大汽车服务综合体-涵盖68万㎡豪华汽车购物公园、13万㎡二手车交易中心及新能源车展销基地-创新"直播电商+实体展销"模式，月均成交超1.8万辆-配套赛事会展、产教融合、主题商业等业态2.数字经济引擎-投资一亿元建设8万㎡咸阳电商直播基地（省级文化产业示范基地、国家级科技型中小企业）-形成三大板块：▶共享直播孵化基地：2000㎡免费创业空间，入驻创意机构40+▶西北汽车直播基地：联动200余家车企，构建垂直领域直播矩阵▶乡村振兴直播中心：1.8万㎡助农平台，推动县域经济数字化转型3.文旅融合创新-通过丝路文旅集团、大秦国旅等载体，打造"产业+文化+旅游"生态-开发豪布斯卡商业综合体及文商旅F+EPC+O模式-建设产教融合产业园，培育复合型产业人才集团拥有现代化管理体系与专业运营团队，获评"科技型中小企业"等多项资质。依托汽车城、直播基地、文旅项目三大载体，持续推动城市更新与产业升级，致力于成为西部文商旅融合发展的标杆企业。
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