厨师长（苏州姑苏南门）

1、厨房事务管理，安排餐饮部员工各项工作，检查、督促、指导落实餐饮部各项规章制度和执行情况；
2、负责餐饮部门服务质量和成本核算管理，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要责任，同时需做好部门固定资产管理、部门员工PSC管理、部门年度预算执行；
3、督导厨房当班厨师对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量；
4、负责制定入住客人每周营养膳食菜单，熟悉并管理好入住客人医嘱忌口食物配送，确保操作零差错；
5、负责食品卫生工作，杜绝食物中毒事件；
6、负责餐饮部门员工管理，关注效率和纪律，合理高效安排工作任务和人员排班；
7、负责培训部门员工岗位操作规范和餐饮设备操作流程，检查并确保餐饮岗位操作规范有效执行；
8、执行院长下达的各项工作任务和工作指示，处理厨房的运作及行政事务，制订厨房工作计划；
9、做好每月长者膳管会，关注长者餐饮满意度；
10、抓好餐饮工作人员年度体检工作，做好食品安全检查台帐及整改工作，配合院内做好监管部门检查工作；
11、 做好与各部门的有效沟通，及完成上级领导安排的其他工作任务。