更新时间 2月28日

砧板厨师

5000-6000元

青岛崂山区
1-3年
初中及以下
全职
招4人

中餐鲁菜酒店酒楼

岗位职责：
1.根据当日订餐量及菜品需求，接收并核对原料，进行清洗、去皮、去筋、去血污等初步处理，确保食材干净无杂质。
2.按照菜品规格要求，将食材切成所需形状，保证大小均匀、粗细一致，符合烹饪及摆盘标准。
3.根据菜品配方，准确配比调料，对食材进行腌制、码味，控制腌制时间和调味浓度，确保食材入味且保留本味。
4.负责砧板区域食材的分类存放，使用专用容器和保鲜膜密封保存，标注食材名称及加工日期，杜绝交叉污染；定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材，减少浪费。
5.每日清洁砧板、刀具、菜板、容器等工具，定期进行消毒处理；保持砧板区域台面、地面、墙角的清洁卫生，无积水、无油污、无杂物，符合食品安全规范。
6.与灶台厨师、打荷厨师等岗位密切配合，根据出菜顺序及时提供切配好的食材，确保出菜速度和菜品质量；服从厨师长安排，协助完成食材备货、盘点及临时后厨工作。
任职要求：
1.：初中及以上学历，1 年以上餐饮行业砧板岗位工作经验；熟悉各类食材的特性、处理方法及刀工技巧，能独立完成切配工作。
2.掌握扎实的刀工技术，能精准完成不同形状的食材切配，刀工娴熟、高效。
3.了解常见菜品的腌制方法和调味比例，能根据标准进行食材预处理；
4.熟悉食品安全相关知识，掌握食材储存、加工的卫生规范。
5.具备吃苦耐劳精神，能适应餐饮行业的工作节奏。
6.工作认真细致，注重细节，有较强的责任心和品质意识。
7.具备良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅。
8.无不良从业记录，身体健康，持有有效健康证。

青岛崂山区易乐广场鲛东海岸（崂山店）

公司介绍

胶东海岸位于青岛市崂山区国信体育馆旁，是一家新开业的中端海鲜家常菜酒店，专注于提供高品质的海鲜家常菜，现诚邀有志之士加入我们的团队，共同打造一流的餐饮品牌！*任职要求：1、热爱餐饮行业，具备较强的服务意识和责任心。2、具备相关行业经验者优先。3、管理者具备良好的沟通协调能力、组织能力、较强的团队管理和领导能力。*招聘岗位及待遇：（入职即享五险一金，能力突出者，薪资待遇可面谈，面谈薪资无上限）凉菜工1名：6000～6500+1500（补贴）面点师2名：5000～6000+1500（补贴）配菜2名：工资4500～6000+1500（补贴）打荷4名：4000～5000+1500（补贴）烧烤师2名：7000～8000+1500（补贴）烧鱼2名：5500～6000+1500（补贴）杀鱼2名：4000～4500+1500（补贴）海鲜养殖1名：5000～6000+1500（补贴）前厅主管2名：6000～6500+1500（补贴）管事部主管1名：6000～6500+1500（补贴）服务员8名：4500～5000+1500（补贴）收银员2名：5000～5500+1500（补贴）传菜员4名：4500～5000+1500（补贴）迎宾员2名：5000～5500+1500（补贴）点菜员2名：4500～6500+1500（补贴）洗碗工3名：4000+1500（补贴）保洁员2名：4000+1500（补贴）我们为您提供：1.具有竞争力的薪资待遇和福利政策。2.完善的培训和晋升机制，为员工提供广阔的发展空间。3.良好的工作环境和团队氛围。*期待您加入我们的团队，共创美好生活！