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职位描述
餐饮服务
一、甲方对接专项工作
- 作为甲乙双方沟通桥梁，定期与甲方行政 / 后勤负责人对接（周度例会 + 日常即时沟通），明确甲方用餐需求（如员工餐调整、接待任务、临时加餐等），反馈食堂运营问题，协调解决方案。
- 接收甲方书面 / 口头指令（如节日餐策划、大型活动供餐、食材偏好调整等），快速转化为食堂执行方案，跟踪落地效果并及时复盘反馈。
- 收集甲方员工及管理层对餐食、服务、环境的意见建议，每周整理反馈报告，协同餐饮公司优化改进，提升甲方满意度。
- 配合甲方完成食堂合规检查、成本核算核对、服务质量考评等工作，提供所需运营数据（用餐人数、食材损耗、开支明细等），确保对接透明高效。
- 处理甲方提出的投诉及突发问题（如餐食质量异议、服务纠纷等），24 小时内响应并给出整改方案，避免合作风险。
- 统筹食堂日常运营（员工餐、加班餐、临时供餐），合理排班（厨师、服务员、保洁），确保开餐及时、菜品质量稳定（口感、温度、分量）、流程顺畅。
- 严格落实食品安全管控：监督食材采购索证索票、入库查验、加工烹饪、留样（每批次≥125g，冷藏 48 小时）、餐具消毒全流程，符合《食品安全法》及甲方卫生标准。
- 管理食堂环境卫生：负责后厨、公共用餐区、储物区的清洁消毒，每日巡查卫生状况，确保无卫生死角，符合甲方现场管理要求。
- 控制运营成本：根据甲方用餐人数优化食材采购计划，减少浪费（损耗率控制在约定范围），合理搭配菜品，在保证品质前提下降低成本。
- 人员管理：负责派驻员工的考勤、纪律监督、技能培训（食品安全、服务礼仪）及绩效考核，解决员工工作矛盾，提升团队执行力。
- 设备与安全管理：定期检查食堂炉灶、冰箱、消毒柜等设备运行状态，协调维修保养；落实消防安全责任，检查消防设施，确保操作安全。
- 负责甲方食堂包厢的日常运营管理，制定包厢服务标准（接待流程、仪容仪表、沟通礼仪、餐具摆放等），并组织员工培训落地。
- 对接甲方包厢预订需求（接待对象、用餐人数、菜品偏好、禁忌、用餐时间等），定制专属菜单（兼顾营养、口味、颜值），提前确认食材备货。
- 统筹包厢接待全流程：餐前布置（桌布、餐具、鲜花、氛围装饰）、食材新鲜度把控、上菜顺序协调、席间服务（添茶、换骨碟、应急响应）、餐后清洁消毒及餐具收纳。
- 监督包厢服务质量，确保服务员全程热情周到、专业规范，及时响应客人需求（如调整菜品、添加饮品等），提升高端接待体验。
- 餐后复盘包厢接待情况，收集甲方对接人及用餐客人反馈，优化服务流程和菜品搭配，形成接待案例库。
- 负责包厢物资管理（专用餐具、酒水、清洁用品等），定期盘点库存，确保物资充足、存放规范，避免损耗丢失。
- 编制食堂运营周报 / 月报，向餐饮公司管理层及甲方同步运营数据、工作进展、问题整改情况。
- 配合甲方完成节日主题活动（如中秋、春节）、员工福利餐等策划执行，营造良好用餐氛围。
- 维护食堂相关证照合规性，配合甲方及市场监管部门的检查工作。
- 完成甲乙双方交办的其他与食堂管理、接待服务相关的工作。中专及以上学历，餐饮管理、酒店管理相关专业优先。
- 3 年以上食堂 / 高端餐饮管理经验，具备甲方单位（政企、国企、大型企业）食堂对接经验及包厢高端接待管理经验者优先。
- 持有食品安全管理人员培训合格证明，熟悉食品安全规范及餐饮运营流程，具备成本控制能力。
- 沟通协调能力强，能高效对接甲乙双方需求，抗压能力佳，善于处理突发问题。
- 服务意识突出，注重细节，熟悉包厢服务礼仪及高端接待流程，能带领团队提升服务品质。
- 责任心强，服从餐饮公司及甲方合理安排，无不良从业记录。
工作地点
苏州工业园区米之兴餐饮
公司信息
苏州米之兴餐饮有限公司
未融资 · 20-99人 · 餐饮服务
已审核
工商信息
企业名称 苏州米之兴餐饮有限公司
企业类型 有限责任公司（自然人投资或控股）
法人代表 吴宏志
经营状态 存续
成立时间 2019-11-05
注册资本 2000万元
认证资质
营业执照信息
