厨师长（高端餐饮会所）

一、岗位职责
1、出品质量管控
（1）全面负责后厨日常出品，严格执行总厨制定的菜品标准，保证口味稳定、出品统一、摆盘精致、出餐高效。
（2）现场监督炉头、切配、凉菜等岗位操作，及时纠正问题，确保每道菜品品质。
2、日常运营管理
（1）负责后厨排班、考勤、现场管理，保障开餐高峰期顺畅运行。
（2）落实食材验收、储存、加工规范，减少浪费，控制成本。
（3）负责厨房卫生、餐具管理、设备维护、安全操作、消防安全管理。
3、执行与落地
（1）执行行政总厨的菜品标准、研发成果、操作流程，确保1:1落地。
（2）培训提升后厨员工技能，带领团队完成日常接待与出品任务。
（3）及时反馈食材、出品、人员等问题，协助总厨优化管理。
4、团队协作
（1）配合前厅服务，响应客人需求，处理菜品相关问题与反馈。
（2）维护团队氛围，执行力强，服从管理，积极主动补位。
二、任职要求
1、3年以上中高端餐饮、私房菜、酒楼、会所厨师长同岗经验。
2、精通云南菜/滇菜制作，基本功扎实，懂融合菜、精致摆盘优先。
3、熟悉厨房运营流程、食品安全规范、成本控制要点。
4、执行力强、责任心强、能吃苦、能带团队、现场管控能力强。
5、稳定性强，无不良嗜好，身体健康，持有有效健康证。
三、福利待遇
1、薪资：高薪面议，待遇高于本地同行业水平；
2、五险、月休4天；
3、发展：高端平台，客源优质，团队稳定，晋升空间大；