行政总厨

具体职责：
1. 菜品管理：结合食堂定位，负责菜品研发、创新迭代，制定并定期更新营养均衡的菜单。
2. 食品安全：严格执行食品安全法规，监督食材采购、储存、加工全流程，定期开展卫生检查整改。
3. 团队管理：负责厨房员工招聘、培训、排班及绩效考核，规范岗位操作。
4. 成本管控：合理规划食材采购，控制损耗，核算餐饮成本并提出优化建议。
5. 运营对接：对接公司及校方，响应用餐需求，处理投诉，保障食堂平稳运营。
6. 制度落实：协助完善餐饮相关制度，监督执行，完成公司交办的其他相关工作。
岗位要求：
1.5年以上大型餐饮企业或学校、社区、机关单位食堂管理工作经验;有3年以上行政总厨或厨师长岗位实操经历，40周岁及以下，大专及以上。；
2.具备较强的厨房运营管理能力，能够统筹食品安全、出品标准及日常生产流程；
3具备菜品标准化体系建设与研发创新能力，能够推动菜品持续优化与更新；
4.具备团队管理与队伍建设能力，能够有效组织厨房人员培训、考核与日常调度；
5.具备较强的成本管控意识，能够合理优化厨房运营成本；
6.持有中式烹调师二级(技师)及以上职业资格证书，具备中式烹调师一级(高级技师)者优先，有千人以上规模团餐厨政管理经验优先。