岗位职责:
1、在线过程质量监控,对配料、混合、杀菌、包装等关键工序进行实时巡检、在线监测,及时制止违规操作。
2、过程抽样与现场检测,按规定频次对半成品、成品进行抽样,现场完成感官、水分、净含量、pH等在线快速检验,判定是否合格。
3、不合格品管控与异常上报,发现不合格、异物、异味、污染等质量异常时,立即叫停、隔离、标识、上报,防止流入下道工序。
4、在线检测设备使用与日常维护,正确操作、使用快速水分仪、pH 计、振实密度仪等;做好使用前校准、日常清洁、点检、维护,发现故障及时上报。
5、现场卫生与交叉污染防控检查,检查生产现场人员卫生、工器具消毒、环境卫生,防止交叉污染,不符合要求督促整改。
6、核对产品标识、包装、净含量符合性检查。
7、执行食品安全管理制度,遵守食品安全生产、卫生、防护要求,参加食品安全与检验技能培训,不断提升检验能力。
任职资格条件:
1、中专以上学历,食品、生物、化学、分析检测等相关专业。
2、1 年以上食品生产在线 / 过程检验经验,或接受过企业系统培训。
4、熟悉《食品安全法》。
5、掌握在线检测项目操作:感官、水分、pH、净含量在线监控等。
6、熟练使用在线检测设备(如快速水分仪、pH 计、振实密度仪等),并能维护、校准、记录数据。
7、身体健康,能适应倒班。