厨师

任职资格：
1.具备中级及以上厨师职称，熟练掌握中餐烹饪技巧，能制作多种风味菜系，如滇菜、川菜、粤菜等。
2.具有 5 年以上餐饮行业工作经验，其中至少 1 年从事商务接待餐食制作经验，熟悉商务宴请的菜品规格、摆盘要求和服务标准。
3.有员工食堂工作经验，了解员工用餐的特点和需求，能合理安排菜品种类和数量，控制菜品成本，在保证菜品质量的前提下，有效控制食材浪费。
4.身体健康，持有有效的健康证明，无传染性疾病。
岗位职责：
（一）菜品制作与质量把控：
1.根据公司员工中餐的需求，结合季节变化、食材供应情况制定每周菜单，确保菜品丰富多样、营养均衡。
2.负责商务接待晚餐的菜品设计和制作，根据接待任务的具体要求，如客户忌口、用餐人数、用餐主题等，精心策划菜单，注重菜品的档次和特色，进行精致的摆盘和装饰，展现公司的餐饮水平和服务品质。
（二）食材管理与成本控制
1.根据菜单和用餐人数，准确预估食材需求量，提前向采购人员提出采购计划，确保食材的新鲜度和质量。对采购回来的食材进行严格验收，检查食材的数量、质量、保质期等，对不符合要求的食材及时退换货。
（三）厨房卫生与安全管理
1.严格遵守食品卫生安全法规和公司食堂的卫生管理制度，保持厨房环境整洁卫生，定期对厨房设备、餐具、工作台面等进行清洁和消毒，确保符合卫生标准。每天下班前对厨房进行全面清扫和整理，消除卫生死角。
2.规范使用和管理厨房设备，定期对设备进行维护和保养，确保设备正常运行和使用寿命。严格遵守安全操作规程，防止发生火灾、烫伤、触电等安全事故。如发现设备故障或安全隐患，及时报告并配合维修人员进行处理。
3.对食品储存进行严格管理，分类存放食材，遵循先进先出原则，定期检查食材的储存情况，防止食材变质和过期。对冷藏、冷冻设备进行定期清洁和温度监测，确保设备运行正常，食材储存安全。
（四）临时任务响应
1.完成领导交办的其它工作。