食堂厨师

【岗位职责】
1、 负责食堂食材的采购，确保食材新鲜及品质，合理控制伙食成本。
2、 负责厨房食品原料的管理，确保所有食品符合标准食谱规定的数量或份量。
3、 负责周一至周五午餐的烹饪调制，严格执行食品卫生，确保食物卫生。
4、 负责制定每周菜谱，并参与每周菜谱的筹备、协调和加工。
5、 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
6、 负责餐具消毒，每天消毒一次。
7、 负责搞好食堂卫生，包括个人卫生和食堂环境，确保无卫生死角。
8、 定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
9、 检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。
10、提高安全意识，加强对水、电的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。
11、定期到员工中进行走访，征求员工对伙食的建议和要求，并及时汇报。
12、完成领导交办的临时工作。
【基本要求】
年龄55周岁以下
持有健康证，身体健康，无传染病及传染病史
中专、高中及以上学历
有企业食堂或部队食堂从业经验者年龄、学历要求可放宽
【工作经验】
有大锅菜或伙房管理工作经验
具备一定的烹饪技能和经验，有员工食堂工作经验者优先
【技术要求】
熟练掌握烹饪知识和烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量
具备良好的团队管理能力、沟通协调能力和成本控制意识
【其他】
熟悉食品安全法规和操作规范，具有强烈的食品安全意识
能积极相应公司安排，根据公司安排和客户招待需求随时备餐