凉菜主管/凉菜主厨

工作职责
1. 菜品研发与创新：根据餐厅定位及顾客需求，研发新口味的凉菜菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力。
2. 菜品制作与呈现：按照标准操作流程，高效、精准地完成凉菜的制作，确保菜品口感、色泽、摆盘均达到高标准。
3. 食材采购与管理：协助厨房管理团队进行食材的采购计划制定，确保食材新鲜、质量可靠，成本控制得当。
4. 厨房卫生与安全：严格遵守厨房卫生管理制度，确保工作区域及工具设备的清洁卫生，防止食品安全事故的发生。
5. 团队协作与培训：与热菜厨师、面点师等团队成员紧密合作，共同提升餐厅整体菜品质量；对新入职厨师进行凉菜制作技能培训。
能力要求
1. 专业技能：熟练掌握各类凉菜的制作技巧，熟悉食材的搭配与调味原则，具备较高的菜品创新能力。
2. 卫生意识：具有强烈的食品安全与卫生意识，能够严格执行厨房卫生管理制度。
3. 沟通能力：具备良好的沟通协调能力，能够与团队成员有效沟通，共同解决问题。
4. 责任心与敬业精神：对工作认真负责，能够承受一定的工作压力，具备良好的团队合作精神。
5. 学习能力：愿意不断学习新的烹饪技术与理念，持续提升个人专业技能。
我们提供
1. 竞争力的薪资待遇和完善的福利体系；
2. 广阔的职业发展空间和晋升机会；
3. 舒适的工作环境和融洽的团队氛围；
4. 专业的培训和指导，助力员工成长和发展。