更新于 4月16日

药食同源面包师

5000-10000元

南京鼓楼区
1-3年
大专
全职
招6人

中式面点西式面点面包蛋糕店面包店西餐厅

【岗位职责】
- 独立完成药食同源面包全流程制作，包括打面、醒发、整形、烘烤、装饰等环节，精准把控每一步工艺，将黄芪、枸杞、山药、茯苓等药食食材科学融入配方，确保产品口感、形态、风味稳定统一。
- 参与药食同源烘焙新品研发，结合药食同源目录及市场需求，优化现有配方，平衡食材营养与烘焙风味，迭代低糖、低油等健康型产品，跟踪行业趋势，提升产品竞争力。
- 严格执行食品安全与卫生规范，把控药食原料品质、烘焙火候与时间，做好生产过程中的品质自检，确保产品符合安全标准、口感一致，杜绝不合格产品流出。
- 负责药食原料的甄选、储存、盘点与管理，合理控制原料损耗，熟悉各类原料特性及储存要求；日常维护烤箱、发酵箱等烘焙设备，做好清洁、保养及简单故障排查。
- 熟悉国家药食同源相关法规及食品安全标准（如GB 2760、GB 7718），规避违规宣传与原料使用，协助团队开展产品知识培训，配合完成原料溯源、批次记录等合规工作。

【任职要求】
- 学历经验：大专及以上学历，食品、烘焙相关专业优先；2年以上面包烘焙工作经验，有药食同源烘焙、养生烘焙、中式糕点相关工作经验者优先录用。
- 专业技能：熟练掌握面包全流程烘焙工艺，尤其擅长面团发酵、火候控制，能独立完成各类面包制作；熟悉常见药食同源食材的性味、用量、配伍禁忌，能将食材与烘焙工艺合理结合；具备基础的新品研发与配方优化能力。
- 资质健康：持有有效健康证（必备）；有中式烘焙师职业技能等级证书、健康管理师或营养师证书者优先。
- 合规认知：了解国家药食同源目录及食品安全相关法规，具备基本的合规意识，能严格按照规范开展生产工作。
- 个人素养：卫生习惯良好，责任心强，注重细节，做事严谨；能适应轮班制（根据门店/车间作息调整），具备良好的团队协作能力与沟通能力，积极主动，服从工作安排。

【加分项】
- 有药食同源烘焙产品成功上市经验，或曾在知名养生烘焙品牌任职。
- 熟悉低温慢烤、天然酵种应用等特色烘焙工艺，能解决药食食材与面团融合的技术难点。
- 具备基础数据分析能力，能根据销售数据调整生产计划与产品配方。
- 了解中医食疗理论，能结合四季养生特点，设计季节性药食同源烘焙产品。

南京鼓楼区幕府东路

公司介绍

医智云信息科技(南京)有限公司成立于2023年9月，位于江苏省南京市鼓楼区，专注医疗与互联网技术融合领域的服务。公司主营业务涵盖互联网直播技术服务、第三类医疗器械经营，同时提供医疗互联网平台的软件开发（涉及Java开发、人工智能算法等）与产品设计，配套中医、护士等医疗专业人员支持，致力于为医疗行业数字化转型提供技术与人力综合解决方案。作为聚焦医疗科技的企业，公司依托软件研发能力与医疗资源，探索互联网医疗服务模式，助力优化医疗信息传播与服务效率。我们期待与兼具技术实力与医疗行业认知的人才共同成长，推动医疗服务的数字化升级。