西餐厨师长

岗位职责：
1、菜品研发与创新：负责牛排产品线在技法、风味、部位的创新，以及自助餐全线菜品的研发，注重多样性、美感与口味。
2、标准化与质量控制： 为所有研发新品制定详尽的SOP，包括配方、用料、烹饪步骤、火候、摆盘等，确保产品在门店的稳定呈现和高品质。
3、研发过程管理：负责新品从概念到上市的全程管理，组织测试优化产品，协同采购确保原料品质、供应与成本
4、培训与知识转移：
负责编制培训资料、主导新品落地培训，并传递创新理念与技能以提升团队整体产品能力。5、成本与效率管控：负责精准核算成本、优化工艺，并通过研发创新降低损耗、提升食材利用率
任职要求：
1、中专及以上学历，西餐、食品、餐饮管理等相关专业优先。
2、5年以上烹饪经验，其中3年以上专注西餐或连锁品牌/酒店自助餐研发经验。
3、精通西餐烹饪技法，尤其擅长牛肉特性与牛排烹制。
4、具备扎实的食品安全与卫生知识。