食堂面点师

任职要求
1、年龄要求：18-45周岁，身体健康，持有有效健康证、食品从业人员培训合格证；
2、经验要求：有5年以上专业面点制作工作经验，有医院、学校、单位食堂团餐制作经验者优先；
3、技能要求：
精通各类中式面点制作工艺，熟练掌握不同面团发酵、馅料调配、熟制技巧，可独立完成标准化批量制作；
4、了解基础营养搭配知识，能制作适合患者的特殊餐食，熟悉常见疾病饮食禁忌；
5、熟悉食品安全操作规范，会操作和面机、压面机、蒸箱、烤箱等面点设备，具备基础6、设备维护知识；
6、职业素养：工作细心负责，吃苦耐劳，服从管理，有团队合作精神，能适应医院固定供餐时间的快节奏工作，无不良嗜好；
加分项：持有中式面点师中级及以上证书、公共营养师证书，或有3年以上医院面点工作经验者优先。
7、工作时间：3：00-13：30，上六休一
8、薪酬标准：7500-8500元
管吃住 吃住单位 单位到宿舍走路10分钟左右
工作地址：北京市石景山区晋元庄路9号。公交：318路，358路，663路，961路
一、岗位职责
1、负责医院患者餐、职工餐各类面点制作，严格按照营养科配餐标准操作，保证面点口味清淡、营养均衡，适配不同群体饮食需求；
2、独立完成全品类中式面点制作，包括馒头、包子、花卷、面条、饺子、杂粮面点、粥品等，熟练掌握发酵、揉面、调馅、蒸/煮/烤等全流程工艺，出品稳定、分量标准、品相美观；
3、可根据患者需求制作无糖、低盐、低脂、软质、流质等特殊面点，熟悉糖尿病、术后康复、孕产妇等群体饮食禁忌，保障特殊用餐安全；
4、严格遵守食品安全及医院感染防控规定，落实食材验收、生熟分开、工具消毒等要求，所有操作符合卫生检查标准，杜绝食品安全事故；
5、负责面点间日常清洁和设备维护，每日对操作台、和面机、压面机、蒸箱等设备进行消毒，保持工作环境整洁；
6、配合制定每周面点食谱，定期更新品种，兼顾营养性和多样性，提升用餐满意度；
合理控制食材用量，降低损耗，配合完成库存盘点和成本核算；
7、带教面点辅助人员，服从后勤管理安排，配合完成应急供餐保障任务。