高端会所厨师

高端会所厨师（酒店菜/杭帮菜方向）
岗位职责：
一、核心出品与研发：
1、精通并主理杭帮菜、酒店菜系并兼顾其他菜系，确保菜品味道纯正、品质稳定、出品精致。
2、根据商务接待的客户餐标、口味偏好及季节时令，独立完成菜单的策划、设计与排菜。
3、定期研发与创新菜式，学习并融合新派菜系，持续更新与升级会所菜单，保持新鲜感与竞争力。
二、厨房全面运营管理：
1、负责厨房的统一管理、调度与协调，确保运营高效有序。
2、严格执行食品安全与卫生标准，负责厨房日常及深度的卫生清理与维护，确保环境、器具及个人卫生符合最高要求。
3、负责食材的验收、保管及标准化备菜工作，从源头把控品质。
三、团队协作与成本控制：
1、协助进行食品的市场考察与采购，提出专业建议，有效控制成本。
2、在高峰时段或重要接待时，能协助服务员进行菜品介绍或上菜服务，确保服务无缝衔接。
3、负责厨房器械的维护与保养，管理厨房物料，避免浪费。
四、任职要求
1、基本素质：性，年龄25-45岁，五官端正，身体健康，注重个人仪表与卫生。持有厨师相关资格证书以及持有有效的健康证明。
2、性格特质：能吃苦耐劳，任劳任怨，具备极强的责任心与职业操守。工作严谨细致，追求完美，能承受高压工作环境。具备良好的沟通能力和团队领导潜力。
五、专业能力：
1、硬性要求：3年以上高端酒店、会所或精品餐厅热菜岗位经验，精通杭帮菜及酒店经典菜系，有扎实的功底和成功的招牌菜品。
2、核心技能：拥有出色的菜品研发创新能力、丰富的菜单设计及成本控制经验。熟练掌握厨房各环节管理流程。
3、优先条件：有厨师长或主管经验者优先。具备其他菜系（如粤菜、川菜、湘菜等）特长者优先。
六、福利待遇
1、薪资：8k-12k（高弹性薪酬体系），由“有竞争力的底薪+绩效奖金+菜品创新奖+年度利润分成”构成，薪酬水平直接与能力、贡献挂钩。
2、福利：提供业内领先的岗位培训与外部交流学习机会、提供工作餐、节日福利、年度体检、带薪年假。
3、平台：提供完全自主的菜品研发与菜单设计空间，优质的食材供应支持，以及接触高端客户、塑造个人餐饮品牌的机会。
4、休息时间：月休4天（弹性调休）节假日春节5天、国庆3天、劳动节、中秋节、端午节各1天
5、社保：入职缴纳五险
6、上班时间：09：00-21：00