副厨

1. 炒锅出品担当：熟练掌握所有炒锅类菜品（如各类浇头炒制、特色小炒等）的烹饪，确保高峰期出品速度、稳定性及口味一致性，达到主厨标准。
2.后厨日常管理：
协助主厨管理后厨团队，包括排班、任务分配、现场协调。
监督后厨各岗位（砧板、煮面、小吃、清洁等）的操作规范、效率及卫生安全。
负责后厨区域的成本控制（物料使用、损耗管理）。
维护后厨设备，确保正常运转。
严格执行食品安全与卫生标准。
3.问题解决：及时处理门店运营中出现的出品、效率、人员协调等问题。
任职要求：
1. 扎实的中餐烹饪功底：炒锅技术精湛，熟悉各类中式烹饪技法（粤菜、辽菜、川菜）。有面馆、快餐或相关中餐经验者优先。
2. 至少5年以上后厨管理经验（如炒锅主管、副厨等），具备团队协调、排班、人员指导能力。
3. 对餐饮标准化操作流程有一定认知或经验。
4. 持有有效的食品安全管理员证书，深刻理解并能严格执行食品安全规范。
5. 适应餐饮行业高强度工作，能承受高峰期压力，吃苦耐劳。
6. 能清晰阅读、理解配方和操作手册，进行基本记录和沟通。
7. 学习意愿与适应性强，对菜品研发有浓厚兴趣和学习能力，愿意从研发做起，并能顺利过渡到门店管理和未来的批量生产角色。
8. 工作认真负责，积极主动发现问题、解决问题，能独当一面。
9. 能与主厨、前厅、其他后厨成员及未来可能的生产团队进行有效沟通协作。
10. 寻求长期发展的伙伴，能跟随公司成长。对食材成本、人力成本、损耗控制有基本概念。
11. 有参与过菜品研发的经验、有中央厨房或食品工厂生产管理经验（即使不是中餐）、对地方特色面食或特定菜系有深入研究者优先。
12. 具备基础的数据记录和分析能力（用于成本核算、生产记录）。