食品研发员

1、主导肉制品新品研发全流程，包括市场调研、立项分析、配方设计、工艺路线制定，完成小试、中试及量产转化，确保产品符合口感、风味、质构及保质期要求。
2、负责现有肉制品优化升级，结合市场反馈、生产痛点及成本需求，调整配方与工艺参数，解决产品出水、变色、风味不稳定等技术难题，提升产品竞争力。
3、跟踪低盐、低脂、清洁标签等行业健康趋势，研究新型加工技术及原料应用，开发功能性、差异化肉制品。
4、编制研发相关文件，包括工艺规程、作业指导书、试验报告、技术档案等，确保研发过程可追溯，符合GB2760、GB2726等国家标准及企业合规要求。
5、配合生产、采购、质量等部门，完成工艺技术转移、生产现场技术支持、原料筛选与验收标准制定，协同推进产品量产与质量管控。
6、参与供应商技术评估，协助优化原料供应链，通过工艺优化、原料替代等方式控制研发及生产成本。