400-885-9898
职位描述
包吃包住宿舍有空调免费工装中餐厨师成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发学校
一、岗位职责
- 全面负责食堂日常运营管理，统筹食材采购、验收、储存、加工、出品全流程，保障供餐安全、稳定、高效。
- 制定科学营养的周 / 月食谱，兼顾学生 / 教职工口味、营养均衡与成本控制，定期优化菜品结构。
- 严格执行食品安全规范，落实食材溯源、餐具消毒、环境卫生、个人卫生等制度，杜绝食品安全事故。
- 管理厨房团队，合理安排岗位分工、日常排班，组织技能培训与安全培训，提升团队专业能力。
- 控制食材损耗与运营成本，规范水电气使用，定期盘点库存，确保账目清晰、节约高效。
- 监督菜品质量、出餐速度与服务标准，及时处理就餐反馈，提升就餐满意度。
- 配合学校及监管部门检查，完成各项台账记录、卫生整改、安全演练等工作。
- 年龄25–55 周岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病及不良从业记录。
- 具备3 年以上学校 / 单位食堂厨师长管理经验，熟悉校园供餐模式与营养配餐优先。
- 持有中式烹调师中级及以上证书，精通大锅菜制作，掌握蒸、煮、炒、炖等各类烹饪技艺，菜品口味稳定。
- 熟知《食品安全法》及校园食堂管理规定，具备较强的食品安全意识与应急处理能力。
- 具备良好的团队管理、沟通协调能力，工作认真负责、耐心细致，能适应学校作息与供餐节奏。
- 品行端正、责任心强，服从学校管理，遵守规章制度，有良好的职业操守。
- 每日把控食材质量与加工流程，确保菜品新鲜、卫生、足量供应。
- 带领厨房人员完成早、中、晚餐制作，保证按时开餐，满足师生就餐需求。
- 负责厨房设备维护保养，排查安全隐患，确保操作规范、运行正常。
- 做好卫生分区管理，保持厨房、库房、操作间整洁有序，符合卫生标准。
- 收集师生意见，持续改进菜品与服务，配合学校完成各项工作安排。
工作地点
常德澧县澧州湘才高级中学
认证资质
营业执照信息
热门公司推荐
- 霸王茶姬招聘
- 肯德基招聘
- 顺丰招聘
- 美团招聘
- 京东招聘
- 饿了么招聘
- 比亚迪招聘
- 中国一汽招聘
- 北京汽车招聘
- 蔚来招聘
- 东风汽车招聘
- 长城汽车招聘
- 奇瑞汽车招聘
- 理想汽车招聘
- 长鑫存储招聘
- 天江药业招聘
- 蓝月亮招聘
- 安踏招聘
- TCL招聘
- 海信招聘
- 联想招聘
- 海康威视招聘
- 宁德时代招聘
- 中兴招聘
- 新松招聘
- 京东方招聘
- 申通招聘
- 圆通招聘
- 中通招聘
- 百世物流招聘
- 德邦物流招聘
- 麦当劳招聘
- 星巴克招聘
- 海底捞招聘
- 蜜雪冰城招聘
- 瑞幸招聘
- 雀巢招聘
- 腾讯招聘
- 百度招聘
- 快手招聘
- 字节跳动招聘
- 新华网招聘
- 小米招聘
- 招商银行招聘
- 中信银行招聘
- 北京银行招聘
- 兴业银行招聘
- 交通银行招聘
- 建发集团招聘
- 中国移动招聘
- 中国联通招聘
- 中国电信招聘
- 中粮集团招聘
- 国药控股招聘
- 中广核招聘
- 中国船舶招聘
- 强生中国招聘
- 汇丰中国招聘
- 宜家招聘
- 立邦中国招聘
- 伊利招聘
- 青岛啤酒招聘
- 京港地铁招聘
- 宝马招聘
- 小鹏汽车招聘
- 华为招聘
- 特斯拉招聘
- 吉利招聘
- 奔驰招聘
- 海尔招聘
- 美的招聘
- 京东方招聘
- 施耐德电气招聘
- 德邦物流招聘
